水晶焖锅（康宁锅昭通酱版本~）

✨腌鸡翅

因为腌制需要时间，最先拿出鸡翅中，切小口，用料酒和少量盐腌制（肥牛容易入味就不提前来了）

✨ 蔬菜切丁准备

将蔬菜切丁
我选择了土豆、芋头、胡萝卜 ，因为喜欢面面糯糯的口感。

注意: 洋葱味道很点睛，一定要放

✨ 加工食材后铺进康宁锅中

最底层：用香油/橄榄油提前爆香的蒜瓣

倒数第二层：切好丁的蔬菜在爆过大蒜的      
                         锅里翻炒几下，撒上一些辣           
                         椒面(依据个人口味)

倒数第三层：铺上鸡翅中 ，肥牛也可铺上
                         去，但是如果喜欢嫩一些可          
                         以晚点再加肥牛。

✨ 上灶

放入一点水，防止糊锅
( 我放太多，中途又倒出来一些)

鉴于康宁锅和土豆芋头都容易造成糊底，焖煮过程尽量用小火，随时人为翻一翻。

✨ 酱汁自制

把刚才提到分量的 耗油 昭通酱 生抽 白糖 小粉 混在一起，可以尝试味道灵活调整各个调料的比例。

我看有很多朋友用的是叉烧酱 豆瓣酱 番茄酱什么的 应该都挺好的

✨ 加入酱料

等焖锅加热十到十五分钟后加入酱料 拌匀，继续焖，再焖十分到十五分钟关火
(个人口味不同，可以适当调整焖煮时间)

✨ 推荐成品

好吃的水晶焖锅就完工了！

味道很赞，酱汁烹调中和了蔬菜洋葱大蒜的味道后，并没有一开始想象的昭通酱或耗油味很明显的状况。

可以算是一次比较成功的尝试！