妈妈教的香酥花生米
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人做过这道菜
蝶变_6688
从小爱吃妈妈酥的花生米，越吃越想吃。现在娃也爱吃外婆酥的花生米，但是不能经常吃到。于是电话请教，在妈妈的指导下一次成功，又香又脆！为了防止遗忘，赶紧记下来。
用料
妈妈教的香酥花生米的做法
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花生米淘洗干净，沥干水分。冷锅下冷油，打火，开到最小。
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油稍微热的时候下花生米，用铲子一直不停地划拉，保证每一颗花生都裹上油，受热均匀。
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几分钟后，花生米开始噼啪炸响，有些积极分子开始脱皮，有香味飘出来，差不多就熟透了。
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用干的漏勺捞出花生米，沥油后倒入盆中，洒上盐，再用筷子不停地划拉散热。
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花生米凉了。尝一下，颗颗香脆！
小贴士
妈妈说，想要花生米“酥”的诀窍就是:有水！否则是硬的。已经试过无数遍。实在不相信，拿干花生炸一下就知道了。
但是！这个水就是淘洗后沾的余水，不是倒水入锅！
但是！这个水就是淘洗后沾的余水，不是倒水入锅！
