芝士肉松面包有着芝士百里香的称号

Name: 芝士肉松面包有着芝士百里香的称号
Ingredients: 300克高筋面粉（金象）; 3克酵母（金燕）; 40克砂糖（幼沙糖）; 5克盐; 120克冰牛奶; 70克冰水; 30克全蛋; 25克黄油; 装饰用材料:; 适量马苏里拉芝士碎; 少许香葱; 适量蛋黄酱（亨氏）; 少许肉松; 少许白芝麻

8.8 综合评分

34 人做过这道菜

胖手玛奇朵

有着芝士肉松的咸香酥脆味道，拥有着只是百里香的称号
是小孩隔一段时间就吵着要我给他做的一款面包
自己做的肉松，香脆鸡肉松，可以照这个配方去烤肉松哦！:https://www.xiachufang.com/recipe/104147949/

用料

高筋面粉（金象）	300克
酵母（金燕）	3克
砂糖（幼沙糖）	40克
盐	5克
冰牛奶	120克
冰水	70克
全蛋	30克
黄油	25克
装饰用材料:
马苏里拉芝士碎	适量
香葱	少许
蛋黄酱（亨氏）	适量
肉松	少许
白芝麻	少许

芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法

面包体除黄油之外的所有材料，放入厨师机，搅打到面团扩展状态，能拉出比较厚的膜来，这时可以放入室温软化的黄油
继续较揉，直到拉出透明的有伸展性手套膜来
将面团滚圆放入容器中，放到温度32度，湿度75度的环境下进行发酵
面团发至两倍大，手指蘸面粉，戳一个洞，洞口不回缩不塌陷。
面团平均分为65克一个滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。（冬季拿到温暖处松弛）
拿出一个面团擀成牛舌状
将面团翻个面光滑面朝外上面铺上肉松挤上蛋黄酱
卷起来，收口处捏紧
全部整好型隔开距离摆放，再次拿到温度35度，湿度75度的温度下进行第2次发酵
家里没有发酵箱，可以用烤箱来发酵
我的配方里有写方法，可以去看一下
发酵至两倍大，用手指点一下，能够立即回弹
给面包进行装饰，首先将蛋黄酱依次挤在面包体上，撒上提前切好的小葱，上面再撒上马苏里拉芝士碎，最上面再挤上蛋黄酱，撒上白芝麻
烤箱预热上火190，下火180度中下层
上火190度下火180度22分钟，具体根据上色情况来定
出炉一股浓香的香气飘来，
瞧马苏里拉芝士碎还有拉丝呢
趁热赶紧吃一个