芝士肉松面包有着芝士百里香的称号

8.8 综合评分
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有着芝士肉松的咸香酥脆味道,拥有着只是百里香的称号
是小孩隔一段时间就吵着要我给他做的一款面包
自己做的肉松,香脆鸡肉松,可以照这个配方去烤肉松哦!:https://www.xiachufang.com/recipe/104147949/

用料  

高筋面粉(金象) 300克
酵母(金燕) 3克
砂糖(幼沙糖) 40克
5克
冰牛奶 120克
冰水 70克
全蛋 30克
黄油 25克
装饰用材料:
马苏里拉芝士碎 适量
香葱 少许
蛋黄酱(亨氏) 适量
肉松 少许
白芝麻 少许

芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法  

  1. 面包体除黄油之外的所有材料,放入厨师机,搅打到面团扩展状态,能拉出比较厚的膜来,这时可以放入室温软化的黄油

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤1
  2. 继续较揉,直到拉出透明的有伸展性手套膜来

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤2
  3. 将面团滚圆放入容器中,放到温度32度,湿度75度的环境下进行发酵

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤3
  4. 面团发至两倍大,手指蘸面粉,戳一个洞,洞口不回缩不塌陷。

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤4
  5. 面团平均分为65克一个滚圆盖上保鲜膜,松弛20分钟。(冬季拿到温暖处松弛)

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤5
  6. 拿出一个面团擀成牛舌状

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤6
  7. 将面团翻个面光滑面朝外上面铺上肉松挤上蛋黄酱

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤7
  8. 卷起来,收口处捏紧

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤8
  9. 全部整好型隔开距离摆放,再次拿到温度35度,湿度75度的温度下进行第2次发酵
    家里没有发酵箱,可以用烤箱来发酵
    我的配方里有写方法,可以去看一下

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤9
  10. 发酵至两倍大,用手指点一下,能够立即回弹

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤10
  11. 给面包进行装饰,首先将蛋黄酱依次挤在面包体上,撒上提前切好的小葱,上面再撒上马苏里拉芝士碎,最上面再挤上蛋黄酱,撒上白芝麻
    烤箱预热上火190,下火180度中下层

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤11
  12. 上火190度下火180度22分钟,具体根据上色情况来定
    出炉一股浓香的香气飘来,

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤12
  13. 瞧马苏里拉芝士碎还有拉丝呢
    趁热赶紧吃一个

    芝士肉松面包有着芝士百里香的称号的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-02-06 19:50:13
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