肯德基版香辣鸡翅
7.9
综合评分
37
人做过这道菜
小鱼儿家爱美食
因为疫情不上班，不外出，只能宅在家研究美食
用料
| 鸡翅 | 10个 |
| 盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，耗油，老抽或者生抽，料酒，鸡精 | 适量 |
| 面粉和玉米淀粉按五比一的比例，用来裹鸡翅 | 用量，今天十只鸡翅，差不多100克 |
肯德基版香辣鸡翅的做法
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鸡翅洗净，两面切三刀，容易入味。
将所有调料放入鸡翅抓匀，保鲜膜盖好放冰箱，腌制四小时以上。
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腌制好的鸡翅两面用手按压裹上面粉
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裹好面粉的鸡翅放入清水里稍微过一遍（这一步很重要，为了制作鱼鳞状）
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水里过了一遍的鸡翅再次放入面粉中，手指将面粉紧贴在鸡翅上揉捏揉捏，产生鱼鳞状。
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这是裹好面粉的效果
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开炸，油温烧热，用筷子一头放入油锅试油温，筷子冒泡油温即可，转中小火，放入鸡翅，约炸四分钟的样子。
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成品配上番茄酱味道更佳
小贴士
网上找了好久才找到制作鱼鳞状的方法。
食材的选择也很重要，尽量选新鲜的鸡翅，实在没有就用冰冻的吧，呵呵
食材的选择也很重要，尽量选新鲜的鸡翅，实在没有就用冰冻的吧，呵呵
