花卷

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用料  

面粉 500
水 240
盐 20
酵母 5克
油 20克
糖 30克

花卷的做法  

  1. 油10克,糖,酵母,水,2分钟,L档混合。可以用20度左右的温水,这样可以更加加速发酵

    花卷的做法 步骤1
  2. 加入称好的面粉。

    花卷的做法 步骤2
  3. 3分钟,2档,混合。加入10克盐

    花卷的做法 步骤3
  4. 混合好的了面团,实际水份有点多,有点粘锅,实际可以做到三不粘,不粘锅,不粘手,不粘面板

    花卷的做法 步骤4
  5. 冬天,就用发酵箱了,发酵1小时,28度,最好放碗水。

    花卷的做法 步骤5
  6. 加10克油,10克盐,葱花。涂均匀

    花卷的做法 步骤6
  7. 切段,两段合一起,中间压下

    花卷的做法 步骤7
  8. 整形。

    花卷的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-02-06 20:18:02
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