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老面馒头

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4个大馒头 一个110g左右

用料  

老面面团
中筋面粉 130克
水 85克
酵母 2克
新面团
中筋面粉 120g
酵母 3克
糖 20克
水 130克
红薯泥 150g

老面馒头的做法  

  1. 老面材料混合后放冰箱一晚上 就会有这种很多孔的面团

    老面馒头的做法 步骤1

  2. 把新面团材料混合 酵母不要碰水 可先把面团和好后再放酵母揉匀

    老面馒头的做法 步骤2

  3. 发酵两倍大 用手指戳不回缩

    老面馒头的做法 步骤3

  4. 揉100下才有好看的馒头  充分给他排气 再整形成圆圆的馒头

    老面馒头的做法 步骤4

  5. 二次醒发好后 大火蒸20分钟 停5分钟后开盖

    老面馒头的做法 步骤5

  6. 完成

    老面馒头的做法 步骤6

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老面馒头相关分类

馒头 早餐 老面馒头 老面 老面面包 老面酵头 老面吐司
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该菜谱发布于 2020-02-06 20:24:39
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老面馒头的答疑

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