平谷特色美食-铁锅粘卷子
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
乔妹儿美食馆
所有的家常菜里最喜欢豆角粘卷子了ˆ😊ˆ ，有肉有菜还有主食和肉肉，简直是我的最爱啦😍ི
用料
平谷特色美食-铁锅粘卷子的做法
-
制作面团:温水揉面，醒面20分钟。
-
五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，关火，冲洗掉血沫，沥水备用。
-
起锅烧油，凉油放冰糖炒出糖色。
-
放肉和老抽翻炒，加入料酒和醋
-
加豆角翻炒两分钟，加水没过豆角，盖盖子中火炖45分钟。
-
取出面团，擀成薄片，撒上盐和花椒粉，放油抹匀，从一头卷起来。
-
切成小段
-
豆角七八分熟的时候拿起一块，从中间往两边抻，拧两下，两条或者三天并排捏在一起。
-
全部做好后，两手再抻一下放进锅里。
-
全部放进锅里后，看锅里的汤没过卷子一半正合适，水不够再加点热水。盖上盖子大火炖15分钟，开盖后再炖一分钟。
-
炖好的样子
