把面先煮一下，不要熟透，熟透炒的时候如果糊，煮完拿放凉水里过一下，把水沥干放到盆里，加油、一点蚝油拌，拌看着不沾就行。放一点胡椒粉
切火腿肠、青菜、绿豆芽（比黄豆芽嫩）调一点料（生抽、老抽少放一点、盐，一点水）盐少放，胡椒酱油里面都含盐
锅里放油，加入蒜和干辣椒稍炒，放入绿豆芽和青菜炒半熟，加入拌好的炒面，加入事先调好的料，中火（大火面容易粘锅）用长筷子炒（用锅铲炒面容易断）快熟的时候加入火腿肠、蒜苗即可出锅了。
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菱子580
