自制葡萄酒（女生都喜欢的口感）
0
人做过这道菜
Javi_漫食光
作为一个女生，还是比较喜欢果酒带来的双重口感，甜蜜的微醺，像恋爱的感觉🥰
用料
| 葡萄（黑色最好） | 10斤 |
| 冰糖 | 1.5斤（可根据葡萄甜度适当调整） |
| 15斤容量的酿酒罐 | 1个 |
自制葡萄酒（女生都喜欢的口感）的做法
-
我喜欢用颜色深的无籽葡萄，酿出来颜色偏紫。把葡萄一颗颗剪下来，要保留枝头，不要直接拔，坏的果子和枝头部分掉落的果子总之只要表皮已经被破坏的果子都不要，避免发霉。
-
放进淡盐水中浸泡十几分钟，洗净，然后找个大沥水篮平铺晾干至完全无水
-
酿酒罐烫一下，瓶子要无水无油。戴上一次性手套，把葡萄一颗颗捏破（不要皮肉完全分离）入酿酒罐，一层葡萄后一层冰糖，最上面一层冰糖最好多一点，这样可以减少上面一层发霉的可能（我前面用多了最上面一层不够了）
-
正常装7分满最好。要是装多了，就铺张保鲜膜在瓶口，往下压压，再盖瓶盖。如果过段时间发现他往上浮起来了，就再往下压压，这样可以肉眼可见它产生的气体高度，避免里面气体过多把盖子炸飞。过程中最上面一层会冒小气泡是正常的发酵现象，但如果发白毛就是制作过程中污染发霉了。
-
1个月后把上面的葡萄渣渣过滤一下。把果渣中的水分用干净的纱布过滤挤到瓶子里，渣扔掉。瓶底还会有碎果肉渣渣的，可以用倒吸法抽到另外一个无水无油的酿酒瓶子继续发酵（不介意果肉的也可以不抽，亲测利用它继续发酵口感更浓郁）3个月就可以喝了（也可继续酿，酒味会更浓）
-
我用六斤装的马爹利酒瓶装了大概这样5斤
-
一杯下去微醺了，脸红红的，感觉每天睡前一杯也养颜安眠！我都是常温直接喝，闺蜜觉得冰镇更好喝。不爱市售红酒味道都觉得它更好喝，必须试试！
-
ps：觉得甜了或浓了也可以放冰块🧊（很快就喝完了，下次应该多做几桶😍）
