冷水下锅煮剁碎的鸭子
捞出，留一碗剩下的水
切好葱姜
小火炒冰糖
花椒麻椒八角桂皮干辣椒
炒鸭子上色，料一块放入，加点生抽老抽再上色
倒入啤酒，还有留的那碗水
小火一个小时后放入土豆块改中火，十分钟后加入适量盐，切碎的蒜末，蚝油，大火出锅。
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張大仟
