馒头

除温水，其他材料放厨师机，注意酵母尽量不与糖盐直接接触，混合好28-30度温水，厨师机搅拌成团，至光滑即可，无需手套膜。

醒面二十分钟，分团，揉捏成型，画卷按网友整形

锅冷水，微微加热（30左右），馒头坯放底锅布上，盖保鲜膜，加盖，发酵60-90分钟

冷水起锅蒸，开锅上汽后转中火，中小火，蒸够二十分钟，关火，不要揭盖，捂半分钟到一分钟左右，揭盖晾凉，揭盖注意不要滴水倒馒头上，取出透气的容器存放，彻底晾凉后，及时用保鲜袋存放冰箱保鲜。