培根鸡蛋土豆饼

全家福

土豆刨成丝，要粗一点的，不是小细丝。

一个甜洋葱也刨进去。

把水分挤干。

能挤多少挤多少，越干越好。

加入2汤勺的橄榄油。

按自己口味加入黑胡椒、盐、辣椒粉。

热锅加油。

倒入土豆洋葱丝

用手摊摊平。

再用铲子把四边推整齐。

把黄油弄成小块，平均放在饼的周边，让它自然融化。

像这样。

煎至底部金黄，带点焦黄更好看。把用来装盘的盘倒扣在锅上。

翻转。最好带个手套，很烫的哟。

稳住。

当当当当～

然后再滑进锅里，煎反面。

把蛋打在饼上，蛋尽量不要碎，一颗一颗小蛋黄看着比一大片诱人😬

撒点辣椒粉。因为碎了几个蛋我不服气，所以又补上了，嗯蛋有点多😅

烤箱200°  6-8分钟。

新起油锅，加入红糖。

红糖煎至出现焦糖色。

下培根。

培根也煎至焦糖色。

土豆饼烤好了，就可以装盘啦。由图可见碎蛋真的是不美丽。

再把培根铺在上面就行咯。