菠萝咕唠虾球 超详细

建议用Dole菠萝🍍超甜好吃不涩。先切1/3做盖，用小刀按图中慢慢切割，用勺子挖起。

用淡盐水稍稍泡泡。把剩下的小碎屑不浪费哟，用于一会做酱料也可以。

大虾去头，去虾线

沿背部切开容易炸成好看的虾球

少许料酒，一点点红酒，少许咸盐、花椒粉，把之前的菠萝碎屑可以加些先味上15分钟左右

切少许红彩椒，姜丝，香菜。调个酱汁：蕃茄酱三勺，糖两勺，醋一勺，我还加了些苹果醋汁，这些随意些都好。

忘拍了，只剩两个虾球想起来。用玉米淀粉均匀滚沾所有虾球。

稍微宽油，烧至6成左右，一个一个下虾球炸一两分钟定型就好。

炸至微微焦黄，刚刚好，容我擦下口水😂🍤

这步又忘拍了😂🥰 起锅烧油，放入姜丝，红彩椒和调好的酱料，收汁变成均匀小泡泡，放入菠萝翻炒几下，放入虾球和腰果快速翻炒两下出锅。