酥糯油角

先准备馅料，这是甜馅。①花生提前洗净沥干水分，锅烧热转小火下花生慢慢炒熟（熟不熟自己可以尝一个，比较香口就是熟了）
②放凉搓掉外皮（最好戴手套，不然手很黑），然后用擀面杖或者其他长形的玻璃瓶把花生捣碎，这步比较累，不想动手的就交给家里的大老爷们捣碎，哈哈
③捣碎的花生加入白糖，芝麻，搅拌均匀，比例方面花生，糖，芝麻为5:4:1

这是咸馅。
①白豆提前浸泡，然后加一小勺盐子放高压锅压熟，倒出来捣碎
②萝卜干切碎，如果比较咸的那种就要泡淡一点
③蒜苗白就是蒜苗最下面比较硬那段，切小剁碎
④锅里下油，把三者倒下去超香，加少量鸡精，怕不够味道可以再放一点盐（反正像炒菜那样就可以了），出锅装盘子备用

①在大的盆子里倒入糯米粉震平，分成四份
②取其中一份放在另外的小盆子里加适量的水揉成面团
③锅里烧水，水开加入刚刚揉好的面团，自己用手捏成小团子放下去煮熟即可

①刚刚剩下的3份糯米粉加入白糖，喜欢甜慢慢的可以多放一点，适当加3克泡打粉，也可不加，搅拌均匀
②把煮熟的糯米团子捞出放在搅拌好的糯米粉里面，然后用手揉成图上那样光滑的面团
多揉揉，把表面的糖揉融点，如果粉比较干，不成团，可以加点刚刚煮糯米团子的水，慢慢加，揉成团，最后面团是不黏手的

取一个汤圆大小的小剂子，搓圆按扁，用手摊成2个硬币厚度的皮，加入馅料，对折捏紧收口就好了

这是用手摊成皮的小视频

这是包好的样子

锅里倒油。五成油温下锅炸，浮起立马翻面，然后用铲子往表面泼油，这样受热均匀点，炸至两面金黄就可以捞出控油出锅了

注：火不宜过大，小火慢炸，炸的时候多翻翻，防止某一边炸太黑

甜馅的刚出锅的时候吃起来外酥里糯，冷了再吃会偏硬点，后面要吃可以回锅炸一下就好
咸馅的出锅放凉后表皮会变软
纯属个人做法，有更好的方法可以交流