土家掉渣饼（详细简单的方子）

Name: 土家掉渣饼（详细简单的方子）
Ingredients: 250克面粉; 3克酵母粉; 和面10克 做调味油适量花生油; 一勺白糖; 140克温水; 200克五花肉; 一小把花椒; 一半洋葱; 两三瓣蒜; 一小段葱; 四片姜; 适量克白芝麻; 3克 胡椒粉; 半勺生抽; 半勺老抽

1 人做过这道菜

爱美食的绘绘

新型冠状病毒期间不敢出门买东西但是又超级想吃掉渣饼就自己做了几个结果出乎意料真的非常非常好吃

用料

面粉	250克
酵母粉	3克
花生油	和面10克做调味油适量
白糖	一勺
温水	140克
五花肉	200克
花椒	一小把
洋葱	一半
蒜	两三瓣
葱	一小段
姜	四片
白芝麻	适量克
胡椒粉	3克
生抽	半勺
老抽	半勺

土家掉渣饼（详细简单的方子）的做法

把酵母粉白糖花生油加到面粉里加入温水搅拌成絮状然后揉成面团放到暖和的地方发酵如果屋里很暖和发酵的时间短我屋里凉开着空调最后放到了火炉旁边发酵了大约3个小时（可以用烤箱的发酵功能）
锅内加油把胡椒洋葱葱姜蒜放进去小火慢慢炸出香味直到洋葱葱姜蒜发黄变干后捞出把渣渣过滤掉调味油就做好了锅留底油把剩下的调味油倒出来备用
五花肉加姜末（可以再加点料酒）剁成泥状可以用绞肉机我习惯用手剁然后接上一步锅留底油把豆瓣酱放进去炒一小会别糊了然后倒进肉馅里加洋葱沫加胡椒粉生抽老抽喜欢辣的可以加点辣椒粉和孜然粉之类的搅拌均匀
发酵好的面拿出来揉面排气分成三分擀成长方形五毫米厚左右先刷一层我们前面做好的调味油然后把铺上肉沫涂抹均匀加入白芝麻葱沫在刷一层调味油
烤箱220度提前预热五分钟放到烤箱中上层上下火220度15分钟（根据自己烤箱的脾气来调节温度）
好啦非常好吃哦喜欢的可以试一下比外面买的还好吃