超简单的葱油拌面

本应该是用香葱，可是呢，家里没有啊，就用储备的大葱顶替吧！特殊时期，只要是好吃，什么葱又有什么关系呢？

将大葱从中间破开，切成小段，装盘。

为防手忙脚乱，个人习惯将料汁提前调制好，按生抽:蚝油:老抽:白砂糖，4:2:1:1的比例配置，再加入3g盐，以及适量的清水，充分搅拌，帮助白砂糖和盐的充分溶解。

起锅大火热油，爆香葱段后转小火，由于佛系小厨对原材料的预判失误，油放少了，理想的状态应该在葱边漂一层油，才更容易激发葱的香味，但也没关系，油虽少但照样葱香四溢～待葱段炸至微焦，嗅觉得到极大满足时，倒入酱料熬制。

在熬制的过程中要注意搅拌，待到葱油起好多浓密的泡泡时，大约需要一分钟吧，就可以出锅了。

然后烧水，水开时下面，可以是挂面，或者从外边买的现成的手工面，疫情时期，还是自家压面机压的安全。🙈

面煮到没有白芯后捞出，(或按自己的喜好，灵活把握煮面时间)，过凉水，面会很劲道。

装盘，浇上香喷喷的葱油。

搅拌开就可以享用啦！就这么一盘是远远不够滴，因为实在是太好吃了～不说了，我去吃面了🍜