不用盐焗粉做出【独门盐焗鸡蒸鸡】 皮弹肉嫩好评超多
8.7
综合评分
19
人做过这道菜
爱吃才是少女
这是某天我妈妈面对鸡肉，找不到太多调料，偶然之间发现的好方法。陆续做了五六次，不管在家吃还是带去亲戚朋友家，每次最先空盘都是这道盐蒸鸡。
所以来把我妈独门盐蒸鸡菜谱分享给大家：
鸡身涂料酒抹盐腌一晚上，第二天抹一层耗油加蜂蜜直接上锅蒸二十分钟。
就2个步骤4种调料，皮弹肉嫩，好吃到舔盘。
感谢妈妈丰盛的爱。
所以来把我妈独门盐蒸鸡菜谱分享给大家：
鸡身涂料酒抹盐腌一晚上，第二天抹一层耗油加蜂蜜直接上锅蒸二十分钟。
就2个步骤4种调料，皮弹肉嫩，好吃到舔盘。
感谢妈妈丰盛的爱。
用料
不用盐焗粉做出【独门盐焗鸡蒸鸡】 皮弹肉嫩好评超多的做法
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鸡皮表面涂一层料酒，均匀抹上一层盐，盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。（5小时以上）
不用担心太咸，蒸鸡时会融一部分下汤里。
家里有葱姜蒜的此步可以切丝加入一起腌制，增添风味。我喜欢原味，一般不加。
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第二天取出鸡，蜂蜜和耗油对半调一碗酱汁，蒸前均匀刷在鸡肉表面（正反面）
水开上锅，中等大小的半只鸡大火蒸二十分钟左右，盐蒸鸡就做好了！
蒸前涂料除了蜂蜜耗油，还可以选择加入生抽、芝麻油和鸡汁。
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晾凉斩件或做手撕鸡，都是不错的选择。
皮弹肉嫩，是盐焗鸡的口感，非常入味。也可选择砍块撒葱花热吃。
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盐蒸鸡的蒸盘中会有很多浓缩的鸡汁，我会用来加水下面条，撒点葱花，就是咸鲜可口的鸡汤面。
小贴士
1.盐蒸鸡一定要确保全熟，如果鸡太大了可以适当延长蒸的时间，切开没熟也可以继续上锅五分钟，蒸熟为止。
2.如果鸡太肥了，可以在腌制前把皮下脂肪切出来，在皮肉之间也抹盐一起腌制。不建议全部皮肉分离，一口下去有皮有肉才够爽哦！
3.有盐焗鸡粉、各种腌料粉的话可以代替盐。可根据个人口味调整腌料，我试过盐加适量黑胡椒，味道也不错。
2.如果鸡太肥了，可以在腌制前把皮下脂肪切出来，在皮肉之间也抹盐一起腌制。不建议全部皮肉分离，一口下去有皮有肉才够爽哦！
3.有盐焗鸡粉、各种腌料粉的话可以代替盐。可根据个人口味调整腌料，我试过盐加适量黑胡椒，味道也不错。
