黄金蟹
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人做过这道菜
青衣妮妮
简单又美味
用料
| 太子蟹或其他大螃蟹都可以 | 一只 |
| 鸭蛋黄 | 四个 |
| 葱姜蒜红椒小香葱 | 少许 |
| 料酒盐 | 少许 |
| 玉米粉（不是淀粉，是煮玉米糊糊那种粉末） | 适量 |
黄金蟹的做法
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处理螃蟹，会吃就会处理，去掉不能吃的屁股、腮、壳里面的内脏等。把腿和钳子掰下来用刀敲碎，背壳洗干净留着，身体像切蛋糕一样剁成六块。
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处理好是这样，用少许盐和料酒腌上15分钟。
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鸭蛋黄捣碎，姜切末，葱红椒切碎。
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把腌好的螃蟹块裹玉米粉煎熟。
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热油炒姜末，鸭蛋黄，倒入炸好的螃蟹，翻炒裹上鸭蛋黄，撒入葱红椒末。出锅啦！螃蟹盖完全是装饰，为了好看，可以开水焯一下杀菌。
小贴士
一定要用玉米粉裹上再油煎，因为玉米粉熟了是金黄色，可以和鸭蛋黄融为一体相得益彰～
