美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜

Name: 美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜
Ingredients: 若干排骨; 若干菜干; 三瓣大蒜; 略多，这道菜姜是灵魂，需多点姜; 适量料酒; 少量生抽; 少量盐; 若干糖

2 人做过这道菜

新年家里晒了菜干，这菜我从小就爱吃，它最经典的吃法就是炖排骨或者红烧肉都可以。也可以煮面，菜干应该也是台州特色，出了台州很少在其他地方见到这样的菜干，
所以菜干炖排骨也算是台州特色菜。

昨天做了菜干炖排骨这美味无法用语言形容，其他菜都靠边站了，真是一绝味绝了，

一般家里炖排骨的菜我们都是吃不完的，结果昨天这菜家人说一碗烧太少了。爱吃这味的人懂，汤扫光啦。哈哈怎么形容这味道呢，排骨好吃，菜干嫩香，但是菜干比排骨更好吃😋，下饭神器

用料

排骨	若干
菜干	若干
大蒜	三瓣
姜	略多，这道菜姜是灵魂，需多点
料酒	适量
生抽	少量
盐	少量
糖	若干

美味无敌的菜干炖排骨-台州的经典硬菜的做法

自己家晒的菜干
做的时候提前15分钟浸泡，浸泡好后过滤下水
排骨洗干净，姜需略多点，蒜适量
焯水，排骨冷水下锅，放入2片姜，少量料酒，水烧开，倒掉水，排骨清洗干净。我一般炖排骨菜都是把排骨这样处理，去腥。
锅里倒适量的油，加生姜大蒜炒香，再加焯水后的排骨多炒几下，这时加点白糖提味，还有料酒一起炒，我妈教我的，料酒多加点说这样做排骨香，多炒几下排骨，然后加菜干，继续翻炒，加点盐，生抽。
炒好了后，加水，水要适量多点，我这不够多。然后盖盖子，大火烧开，持续5分钟左右，再转小火
炖好啦，这菜汤汁烧味多点更好吃😋
上桌，一碗不够吃。
菜干自家晒的特别嫩，还有这汤汁拌饭，特美味，爱这口味的人懂，绝对的无敌美味。
菜干软糯好吃