香心寿桃
2
人做过这道菜
瑞丽儿
寿，是人心对生命的敬重！
香心寿桃。妈妈生日那天，八婶做的寿桃漂亮抢尽了镜头。如果那馅儿也是寿星爱吃的，好看又好吃就更完美。妈妈喜欢黑芝麻的香味，所以就有了这道菜谱： “香心寿桃”，谐音心想的寿桃。
香心寿桃。妈妈生日那天，八婶做的寿桃漂亮抢尽了镜头。如果那馅儿也是寿星爱吃的，好看又好吃就更完美。妈妈喜欢黑芝麻的香味，所以就有了这道菜谱： “香心寿桃”，谐音心想的寿桃。
用料
| 6个寿桃用 #酵母粉发面#的面 | 发面团 45X6=270克 |
| 寿桃馅用 #黑芝麻干果五仁馅儿# | 馅儿 20X6=120克 |
| 大红色食物色素液 | 1 汤勺 |
香心寿桃的做法
-
包寿桃的面是发面
按照 #酵母粉发面# 菜谱
发面，做了寿桃余下的面团还可做了其它面点。
-
寿桃的馅是 #黑芝麻干果五仁馅儿#菜谱
果仁、芝麻、葡萄干和蔓越莓... 味道吗，不用说，出锅一吃就知道了。
-
寿桃大小依个人喜好。
本菜谱的大小量：
寿桃面剂子45克
馅儿20克。
小面团剂子擀开或用手捏扯成包子皮，将馅儿放在皮中心。
-
用手掌虎口包捏封口成包子。
-
包子的顶部捏揪个尖尖，然后用餐刀或其它片状物在包子体部由上而下压出沟痕，注意不是切。压的时候可用手掌向心力，向压痕处挤一挤，像是深深的折沟，整出个桃形。
-
桃子形的包子放在盘子中，把滤网漏勺扣盖在上面，用小毛刷沾上红色食物色素，绕圆在漏勺上刷几下，色素就会被喷洒在桃形包子上。
-
上色的寿桃活灵活现🍑
摆放在铺有笼布（或吸油纸）的笼屉上，留出间距。
-
蒸锅中加冷水，大中火烧开，放上笼屉，加盖。上气之后计时20分钟，关火等待两分钟打开蒸锅盖子。
-
寿桃包的味道
果仁、芝麻、葡萄干和蔓越莓干，果仁粒粒香和柔柔酸甜干果，自然地甜味和果仁香，就着暄暄发面，绝好的口感。
-
献上寿桃
-
上桌
小贴士
发面的寿桃包，桃尖和压痕在蒸发过程由于膨大会变形，整形时做的夸张一些，揪起长的尖尖，压深痕，蒸熟的包子才有桃形。
