煎T骨牛排-簡易純粹版

準備一塊牛排，建議是冷藏牛，個人喜愛3-5分熟，冷凍也有好牛排就看在哪買，畢竟不常吃寧可選好一些的肉

室溫靜置20-30分鐘（煎牛排我喜歡牛肉原味所以一般不會放任何醃料），肉太冰的時候會影響煎的溫度與內部熟度

準備奶油、黑胡椒、鹽、羅勒葉碎（要是不好買沒有也行）

沒工具時我用叉子稍微戳👇一下表面均勻

高溫、熱平底鍋放奶油（不要放多了、剛好鍋底薄薄一層就好）

放入比我臉還大的T骨牛排（在此用的是美國牛）高溫放入牛排大約煎30-60秒（看火力和牛排厚度）然後翻面

注意時間翻面大概微焦

側邊可以看到血色（此時裡面其實很生大概1分熟）

建議每個側面都可以煎一下 時間相同

每一個側面煎一下

我一般分兩次煎，第一次煎好的（每面30-60秒）煎好之後靜置大約10分鐘，一次煎好容易外面過熟內部太生（個人建議...）主要看厚度

此時內部還是很生溫度會慢慢傳遞

靜置10分鐘（此時可以去開紅酒去了哈哈哈哈）

靜置的時候我會放一些黑胡椒碎+羅勒葉碎

10分鐘到了把原本煎的鍋子用紙巾擦乾不再放油使用中大🔥

和第一次如果一樣煎30-60秒（這個真的看自己像想吃多熟、可以切開一個口自己看一下哪個色號你自己喜歡的🤣）

最後盤子上撒黑胡椒和鹽 沾著吃 我推薦好的肉盡量簡單烹調，享受純粹原味