#有啥吃啥# 无油鸡翅 酥脆低卡烤箱版

冰冻的鸡翅 解冻后冷水浸泡；新鲜鸡翅 直接冷水浸泡，去血水。一般浸泡1小时即可。控水后厨房用纸吸干，内侧划刀更入味。依次正反面洒盐、黑胡椒、辣椒粉，温柔的给鸡翅们做个SPA。

划刀的位置加了点芥末，口感会很特别哦。然后姜片覆盖，冷藏腌制。一晚上或者1~2个小时都可以。

准备适量面包糠，面粉，鸡蛋加少许盐和黑胡椒打匀。将腌好的鸡翅一次裹上面粉、鸡蛋液，最后拍上面包糠。

烤盘铺油纸，将鸡翅平铺上即可。这里乱入了一块猪排：是之前用相同方法腌制的，放入冷冻保存了，要吃的时候提前拿出来常温解冻再烹饪就可以。

烤箱无需预热直接上下管180~200度，时间25~30分钟，烤盘位置放中档，注意烘烤时候的颜色变化。

差不多7~8分钟，会看到表面有些焦黄，这时候翻个面。

盖上锡纸，防止表面焦黄而里面不熟。

烘烤到差不多20分钟，鸡翅本身的油脂就会流出来了，这时候根据实际情况再进行翻面，直至两面焦黄色匀称。

25分钟后出炉，猪排趁热切开，装盘。

撕开鸡翅，骨头间不仅没有一点血丝，反而鸡肉本身的汁水被面包糠很好的锁住了。