糯米圆子

家里好来朋友，所以一年四季我都点圆子备用。圆子可以做多种：肉圆子，糯米圆子 藕圆子 荠菜圆子 蛋丝圆子 挂面圆子........很多种。下面是我自己做的糯米圆子的经验与大家一起分享一下，要想做好圆子做好这三点就可以了，第一，圆子要软硬度要掌握好这是关键，糯米饭一定不能煮的太软，要稍微煮硬一点。第二，做圆子毛坯的时候一定要来回在手中左右手掼让糯米内部粘稠度更强，这样在油炸的过程中就不易开裂。第三，油温要控住好，温油下锅，刚开始炸的时候不要动圆子，只要来回抖动油锅，等圆子外皮凝固后才可以翻动圆子。这三点你掌握好了就可以炸出完美的不坍塌圆子了。