黑砖蜜豆吐司
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人做过这道菜
芝小官人
网上看到这款吐司，看到材料配方，感觉一定好吃，吐司面包的底，上面浇上可可海绵蛋糕材料，经过烘烤无论硬度和湿度都完美，一个吐司两种不同的味道交替非常的棒。
用料
| 面包材料:高筋面275克 鸡蛋 1个 牛奶 125克 糖 40克 盐 2克 酵母 4克 黄油 25克 蜜豆 适量 | |
| 蛋糕材料:低筋粉 110克 细砂糖 100克 鸡蛋 6个 可可粉 20克 玉米油 50克 牛奶 100克 |
黑砖蜜豆吐司的做法
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1. 高筋粉放入厨师机，加盐和细砂糖，发酵粉放中间。
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2. 启动厨师机搅拌后倒入冰牛奶。
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3. 再倒入鸡蛋。
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4. 启动厨师机揉面10分钟，检查面团硬湿度。
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5. 加入黄油。
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6. 吐司盒中铺上烤盘纸，一半的高度就可以。
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7. 厨师机先低速再转中速，揉面10分钟。
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8. 我是12档的速度，选择6档。
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9. 揉好的面团细腻光滑。
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10. 拿出就出手套膜。
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11. 分成两个剂子，盖上保鲜膜静置10分钟。
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12. 将剂子擀成吐司盒的宽度。
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13. 铺上红豆，红豆事先煮熟开花即可。
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14. 从左边卷起来。
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15. 依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜。
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16. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
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17. 发酵30分钟左右，开始制作蛋糕部分，玉米油、可可粉、牛奶都要过秤。
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18. 玉米油放煤气灶上加热。
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19. 玉米油出现小气泡就关火，倒入可可粉，无需过筛。
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20. 搅拌均匀后再倒入牛奶，翻拌均匀冷却。
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21. 发酵还剩十几分钟左右，开始打发鸡蛋液，全蛋放厨师机加柠檬汁。
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22. 加入细砂糖。
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23. 启动厨师机高速档，打发10分钟。
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24. 这是打发的过程。
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25. 10分钟后，蛋糊变得越来越细腻，提起，滴落糊不会马上消失的状态。
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26. 分几次过筛低筋粉，用翻拌的手法拌匀蛋糕卷。
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27. 翻拌时要注意，面粉拌匀，不留干粉。
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28. 取四分之一的蛋糕糊进冷却后的可可液中翻拌均匀，再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。
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29. 面团发酵完成后取出，倒入蛋糕糊，倒入跟面团平后震几下，使蛋糕糊渗入细缝中。
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30. 再次倒入蛋糕糊，震几下消泡。
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31. 烤箱事先预热至165度，烤制35分钟。
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32. 10分后将网格拉出，要刀片划一刀。
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33. 烤完拿出侧面冷却一下。
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34. 再脱模。
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35. 掀掉烤盘纸冷却。
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36. 冷却后切片就可以品尝了，蛋糕和面包搭配味道不错。
小贴士
这款吐司看上去操作很烦，只要按照步骤走，还是方便的，吐司采用一次发酵，海绵蛋糕制作过程，玉米油烫熟可可粉，加牛奶翻拌这个方法很棒，鸡蛋要隔热水打发。
