百分百长高的红糖发糕

Name: 百分百长高的红糖发糕
Ingredients: 480克中筋面粉; 3个鸡蛋; 130克红糖; 7克安琪酵母; 30克白糖; 370克水

6.8 综合评分

8 人做过这道菜

用料

红糖白糖用330克温热水化开，酵母用40克38度以下的水化开，待红糖水冷却至38度一下，把所有材料倒进面粉搅拌均匀，也可以用手持打蛋器搅拌至无颗粒，用筷子的话多搅拌一会儿哟！搅拌好后，盖好盖子等待发酵，冬天室温用了2小时才发好，慢慢追剧等待把～
发酵完毕的，撒上自己喜欢的装饰，放入蒸锅中大火40分钟，记得底部多放点水，怕烧干！40分钟后关火闷5分钟再开盖！
蒸好的状态！
涨的不错
切块，趁热吃，红糖浓郁！我家人口多，这个可以切出八大块！
我是头一天晚上做好的，早上在蒸热就可以了

想发酵快，可以放烤箱发酵功能。

打蛋器电蒸锅

随便看看

该菜谱发布于 2020-02-07 10:10:55

2674 收藏

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一个人成了迷 2020-02-11
1 赞

普通面粉可以吗？

作者回复 2020-02-11

可以的，我用的就是普通面粉
不食人间烟火的璐璐学做菜 2020-02-10
1 赞

请问作者说放到第二天早上再蒸，意思是可以让它醒发一个晚上吗？

作者回复 2020-02-11

不是的，发好马上就蒸，第二天当早餐吃，再蒸只是为了加热吃比较好吃
在水一方_vbam 2020-02-07
1 赞

普通面粉可以吗

作者回复 2020-02-07

我用的就是普通面粉
坤元子 2020-02-07
1 赞

就喜欢这种简单粗暴的菜单

作者回复 2020-02-07

我也是哈哈，感觉大家更看得懂
厨房新手微微 2020-02-07
1 赞

今天正好做了这个。可是现在一下午了还没发。我是搅拌觉得有小颗粒，然后又用筛子筛到另一个盆里，折腾半天，这个有影响吗
爱吃不爱做的人儿 2021-04-30
0 赞

这个方子
可以用烤箱烤吗？

作者回复 2021-05-01

没试过哦
Love宇如初 2021-02-01
0 赞

酵母是一般的还是耐高糖的呢？

作者回复 2021-02-01

一般的就好啦
有爱的红豆_vl6q 2020-11-20
0 赞

晚上做好要放冰箱吗

作者回复 2020-11-20

冬天做不要
东辰宝贝 2020-09-09
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你那个是大碗还是模具呀？大碗会粘连吗？

作者回复 2020-09-13

是大碗，熟透了不会粘，
雪甜研食饮 2020-08-11
0 赞

老师:酵母是耐高糖的吧

作者回复 2020-08-12

普通酵母粉哦