🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰

1 人做过这道菜
禁足的日子不好过吧⁉️每天除了睡就是吃,肉肉也涨了一圈又一圈吧⁉️哈哈😄我来了‼️安利一款低卡低糖黑全麦软欧给你们,说起软欧也算是面包中的经典,口感外酥内软,接下来给大家分享一下配方和制作方法……

用料  

高筋面粉 200克
黑全麦面粉 50克
15克
3克
冰牛奶 170~175克
鲜酵母(或干酵母3克) 12克
黄油 15克
蔓越莓 50克
🍀装饰
高筋面粉 适量

🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法  

  1. 除黄油和蔓越莓以外,其余材料全部放入厨师机。

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤1
  2. 打至能拉出厚膜(破洞锯齿明显),放入洗干净、擦干水的蔓越莓和提前软化好的黄油~

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤2
  3. 打至能拉出薄膜(破洞无明显锯齿状)即可,再放入发酵箱26~28度,发酵至1.5~2倍大小,手指蘸面粉轻轻通入面团,拔出手指后,洞洞不回缩也不塌陷,就说明发酵好了,如果洞洞回缩,说明发酵不够,如果洞洞塌陷,说明发酵过度~

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团分成两份,无需排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤4
  5. 搓成长柱形,拍扁排气,翻面,卷起来,搓成橄榄形。

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤5
  6. 如法炮制,全部整好型,放入烤盘~

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤6
  7. 送入发酵箱,发酵箱下层放一盆开水,发酵箱温度32度,湿度80%,发酵40分钟,手指轻按会慢慢回弹~

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤7
  8. 筛薄薄的一层高筋面粉,割花纹,烤箱220度预热5分钟,温度200度烤20分钟,后十分钟看上色了,加盖了锡纸~

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤8
  9. 难得给自己做的面包当次人模,哈哈😄

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤9
  10. 第二天切开当早餐,依然松软有嚼劲😋

    🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的做法 步骤10

小贴士

⚠️
1⃣️.每家的面粉吸水性不一样,南北方地区差异,请预留10克看状态加,不要一下子加入!
2⃣️.每家烤箱不一样,温度自然也不一样,请根据自家烤箱脾气调整!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰相关分类

该菜谱发布于 2020-02-07 11:34:01
97 收藏


🔥自制低卡低糖黑全麦蔓越莓软欧,减肥健身好选择🥰的答疑

登录查看全部1条答疑