香酥胶原蛋白葱油饼 #低碳#无麸质

原料说明
1. 杏仁粉 - 这里用的杏仁粉是美国大杏仁/巴旦木/扁桃仁粉，也可以用中国小杏仁粉，后者杏仁味特别浓郁，不是每个人都能接受，看个人喜好。我用的杏仁粉是用原粒大杏仁自制的。
2. 椰子粉 - 这里用的是烘焙用的椰子面粉，膳食纤维含量很高，不是冲椰子奶饮料的粉，切记。
3. 草饲牛水解胶原蛋白粉 - 这可以说是最好的胶原蛋白，没有什么特别的味道，略甜，易溶于水，很容易加在各种配方中。胶原蛋白不仅对皮肤，头发，骨骼，关节都有很多好处，还可降低机体炎症，是人体需要量比较大，而日常饮食中又比较缺乏的一种蛋白质。推荐yong亚马逊和iherb上可以买到的草饲牛胶原蛋白粉，国内淘宝上大多为鱼胶为原料的胶原蛋白粉，也可以。
4. 洋车前子壳粉 - 英文Psyllium Husk Powder，这种粉基本上全是膳食纤维，吸水性超强，在无面粉的配方也起到增加黏性的作用。
5. 鹰嘴豆粉 - 鹰嘴豆粉起源于西亚地中海一带，我国新疆以及西北地区也有出产。蛋白质，膳食纤维含量都较小麦更高，还富含其它微量元素。这里用的鹰嘴豆粉也是用鹰嘴豆自制的。但是它的碳水含量还是比较高，要生酮的同学们可以不加，还可以用黄豆粉，豌豆蛋白替代。

将鸡蛋提前从冰箱取出，太冷会让融化的椰子油或黄油凝固，不易混合，如果面团里不加油或用橄榄油，问题不大

称量所有干料，置于一个小碗中，并搅拌均匀。

将鸡蛋打在一个较大的碗里，加入温水和融化的椰子油或黄油，搅拌均匀。

将干料加入蛋液中，搅拌成面团，可静置15分钟，让洋车前子壳粉充分吸水固化。

小葱，香菜切末，加入面团，充分混合，并分成四份。

将面团放于两张油纸中间，用手压扁成饼，也可用擀面杖擀成饼。

将压好的葱油饼放入冰箱冷冻室。需要吃的时候，直接拿出来放在煎锅或电饼铛中加热。加热时无需加油。如果面团中没有放油，可以在煎的时候放油。煎至两面金黄就大功告成了。

营养信息

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