不用油炸巨省事的家常地三鲜

Name: 不用油炸巨省事的家常地三鲜
Ingredients: 1个圆茄子（或长茄子）; 1个土豆; 1个青椒; 4瓣左右的量蒜末; 少许葱末; 👇详细酱汁

7.9 综合评分

203 人做过这道菜

雪球肉丸

地三鲜家里做比较费油，也比较费事，耗时比较长。偶然看见“大雄”的地三鲜食谱，就实验了一把，真的真的比之前成功，所以也分享给大家。不同的是，大雄用的长条茄子、半个土豆，我用的圆茄子、整个土豆，后面的调汁比例也有所变化。所以大家可以参考着来哈。这个方法真的是好做好吃。
（切块切条都可以哈，后面也有切块后的样子）

用料

圆茄子（或长茄子）	1个
土豆	1个
青椒	1个
蒜末	4瓣左右的量
葱末	少许
酱汁	👇详细

不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法

先把酱汁底料说一下：葱末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣酱、3勺鲜味酱油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少许盐、少许糖、适量淀粉，加入和调汁等量的水（1:1）备用。
茄子、土豆、青椒切成长条备用，长条更好熟一些。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条4分钟。备用。（也试了切块，微波时间要稍微长一点点，茄子块可以9-10分钟，土豆块可以5-6分钟）
茄子微波炉叮过之后的状态👆
土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。
再锅中倒入少许油，把茄子条煸至四面金黄
加入青椒，翻炒，青椒变软后
加入煸好土豆条，翻炒
倒入调好的酱汁，中大火翻炒
收汁～
出锅～
切成块做出来也超级棒😍