腊鸭腿炖萝卜省着吃
0
人做过这道菜
2NTK
面对疫情新鲜吃食短缺，总有办法
计划着家里每一点存货，一整只腊鸭能吃半个月🤣这不，一只腊鸭腿加点五花肉好几个人吃，也是道解馋的大菜呢😬
计划着家里每一点存货，一整只腊鸭能吃半个月🤣这不，一只腊鸭腿加点五花肉好几个人吃，也是道解馋的大菜呢😬
用料
腊鸭腿炖萝卜省着吃的做法
-
五花肉切小块煸炒，只用了100g，物资紧缺物资紧缺……
-
五花肉煸炒到出油，金黄，加入辣鸭腿，宁愿炒过头，不要炒不够
-
一只腊鸭腿，温水泡2小时后切块，如果腊鸭腿本身太咸，就要延长浸泡时间
-
白萝卜切小块
-
腊鸭腿很肥，会出很多油，多余的油可以倒掉
-
炒成这样，肉紧了，就可以了，不用担心口感，水分越少最后炖出来越香
-
加葱姜蒜爆香
-
家里没大料八角了，上十三香！
-
加适当黄酒，二锅头高度白酒更好，大厨朋友给我传授的经验，禽类用高度白酒是最最去腥的
-
加生抽
-
翻炒翻炒翻炒
-
加开水大火炖吧
-
我一般会再丢一点陈皮进去，提鲜
-
水开后加半勺陈醋
-
半勺蚝油
-
转中火炖40分钟，尝尝五花肉有没有烂，如果ok了，就加盐收汁儿
-
成品
-
看着肉还挺多是不？其实就一只鸭腿，100g猪肉……
小贴士
要说技巧，第一，五花肉切小一点，鸭腿切大小一致一些，不要加太多盐，根据鸭腿的咸度调整
