最好是长粒米,不要用大米。
泡50分钟
香肠切片,菜心焯水
准备调料汁:生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、盐、凉白开
滤干泡好的米
砂锅内刷一层油
加入200克水,盖上锅盖大火煮开,再小火焖煮几分钟,直至水干,这过程要转动锅。
码入香肠,再焖两分钟,沿着锅盖再倒点油。
打入一个鸡蛋焖两分钟
再放入菜心焖两分钟
倒入酱汁焖两分钟关火再焖一分钟
我最喜欢那层锅巴,你们呢?
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