凉拌无丝豆（万能凉拌汁）

无丝豆适量，洗干净，对半切装入盆里

直接用冷水加热焯一下，煮透为止（想吃脆的自己掌握时间），热水倒净用冷水冲凉

沥干水分加入蒜末

一个辣椒（或者少许辣椒面）

辣椒切碎放入无水的小碗里（不吃辣椒的省略）

热油加入几粒花椒，炸出香味（就是花椒油了），再把花椒捡出来（也可以不捡直接拌凉菜里）

热油倒入放辣椒的小碗里，这样辣椒就能出来香味了（热油的时候也可以辣椒和花椒一起炸一下再倒入小碗里）

辣椒油里依次加入：酱油，醋，耗油（有的菜里不加，按自己喜好），香油，白糖，熟芝麻，香菜（适用的凉菜加），拌均匀。就是万能的凉拌汁了。
调料汁比例：酱油两勺，醋一勺，耗油半勺，香油小半勺，糖少量，熟芝麻少量，（盐我不加，味极鲜酱油咸度足够了），所有的调料都可以按自己的口味适量添加。

把调好的万能汁倒入无丝豆里拌均匀

装盘。
（平时吃的凉拌菜：娃娃菜，土豆丝，海带丝（裙带），腐竹，木耳，黄瓜，五香豆腐皮，杏鲍菇，金针菇，油麦菜，菠菜，等等，下面传几个我平时吃的凉拌菜，有的忘记拍照了。）

凉拌五香豆腐皮

凉拌杏鲍菇

凉拌小菠菜

凉拌木耳菠菜

凉拌娃娃菜

凉拌木耳腐竹

凉拌腐竹

凉拌豆油皮

凉拌裙带

凉拌茼蒿

凉拌黄瓜

凉拌菠菜

凉拌豆腐丝

凉拌土豆丝

凉拌木耳

凉拌龙须菜

凉拌腐竹

凉拌面筋

凉拌油麦菜