准备食材
一、清洗带鱼，添加料酒、盐、姜块腌制15分钟
二、腌制完成后，用厨房纸把带鱼吸干净水分，再裹上适量的生粉
三、锅里放油，油温7成，中小火把裹了生粉的鱼块入锅炸，别急着翻炒，先炸好一面再翻面
四、炸好的鱼块捞出，锅里留部分底油，把葱姜蒜，小米辣，青红辣椒一起爆香，再放入鱼块一起翻炒
五、生抽，盐，糖，蚝油调汁，倒入锅里，加水末过鱼块，中小火炖煮，最后大火收汁即可
上传你做的红烧带鱼
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