古早棉花糖蛋糕

先称35g玉米油，加热至70℃，如果没有温度计，就小火加热到有一点点烟，就可以了，加入过筛的50g低粉。搅拌

每个鸡蛋52g左右，蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入面糊中，再加入1g盐，20g糖，60g牛奶，搅拌，如果面糊不够细请自觉过筛

4个蛋白加入柠檬汁或白醋，打发，打发蛋白时，分三次把20g糖加入蛋白中，蛋白打发至硬性发泡

一开始时就开始预热烤箱上管135℃，下管150℃，水浴加热。6寸蛋糕模，里面铺油纸

预热后，烤50分钟，涨起来就好啦

烤好直接拿出，把油纸撕掉，直接放凉

蛋糕也是duang duang的！

切面

切面又一张