好吃简单快手的蛋包饭| 让美味停不下来
8.2
综合评分
70
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
自己喜欢的各种蔬菜、肉类加上米饭和番茄酱炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃，松软绵密的蛋皮包住满满番茄酱的炒饭，将番茄酱和蛋皮的融合完美发挥到了极致。
金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，瞬间勾起味蕾，快快动手尝试一下吧！2人份
金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，瞬间勾起味蕾，快快动手尝试一下吧！2人份
用料
| 米饭 | 1碗（250克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 38克 |
| 火腿肠 | 一根25克 |
| 西兰花 | 25克 |
| 甜玉米粒 | 28克 |
| 土豆 | 38克 |
| 香菇 | 38克 |
| 番茄酱 | 130克（根据个人喜好随意添加） |
| 色拉油 | 适量 |
| 盐 | 约2克 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 熟白芝麻 | 适量（装饰用） |
好吃简单快手的蛋包饭| 让美味停不下来的做法
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备齐食材，火腿肠切小丁，胡萝卜、土豆切丝，香菇切片，西兰花掰成小朵
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起锅烧开水，放一点盐约0.5克和少许色拉油，水开后倒入西兰花、玉米粒、香菇、大火煮两分钟，捞出沥干水份备用。
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锅中放少许油，火腿丁放入翻炒
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加入土豆丝、胡萝卜丝继续翻炒
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加入香菇翻炒
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加一小勺生抽、1克盐翻炒均匀
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米饭倒入翻炒均匀
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加入番茄酱拌匀备用
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2个鸡蛋加大约0.5克盐打散
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平底锅加热，放少许色拉油
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鸡蛋液倒入锅中，端起锅摇晃，使蛋液均匀的成圆形
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半分钟后关火，用锅的余温使蛋液煎成厚薄均匀的蛋皮
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用锅铲将蛋皮边缘慢慢翻起来
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把炒好的米饭放进锅中，放在蛋皮中间位置
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两边蛋皮翻上去包好，包好之后把两边儿往里压一压
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将蛋包饭倒在盆子中，用铲子稍微整下形，挤上番茄酱，撒一些熟白芝麻
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金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，慢慢切开，火腿、玉米粒、香菇、米饭混和着微酸甜的番茄酱，欲罢不能好吗。快快动手尝试一下吧！
小贴士
1.制作蛋饼时一定要用小火，以免糊掉，也不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。
2.食材可以随意搭配，看个人喜好了，培根、虾仁、洋葱、黄瓜、青豆都可以
3.蛋包饭造型百变可以充分发挥你的想象力
2.食材可以随意搭配，看个人喜好了，培根、虾仁、洋葱、黄瓜、青豆都可以
3.蛋包饭造型百变可以充分发挥你的想象力
