照烧鸡腿饭【照烧鸡肉】家常风味超好吃😋

鸡腿去骨。我用的是食品用剪子✂️去的骨🦴，细致的摸一下把所有骨头都剔除。内里肉部分轻轻划几刀（大概间隔1—1.5厘米）

切完装盆，放姜片、洋葱、葱段和料酒腌制一下。料酒腌制的时候准备一个稍微大点的碗放其他调料——蜂蜜、糖、生抽、老抽、盐、蚝油、烤肉酱、水按量放入到容器里搅拌均匀。之后将另一个盆里用料酒腌制的鸡肉中的料酒沥出，将拌好的料汁儿倒入鸡肉盆（这时候洋葱什么的都还在）。腌制最少十五分钟。

炉灶开火平底锅🍳放玉米🌽油，捞出腌制的鸡腿肉放入锅中【⚠️注意，是鸡皮贴着锅】，可以先大火将鸡皮面煎熟（可略焦），煎制过程中会溅油，注意适当的调整火力。

鸡皮面煎制熟了之后反面继续煎制。大约五分钟。

之后将腌制鸡肉的酱汁过滤掉葱姜蒜洋葱，只把汁儿倒入锅中，中小火煎制。

过程中可以用勺子🥄把汁淋在鸡皮上面。小火10—15分钟左右关火。

取出鸡肉（我用的夹子）。切段。

再说一下蔬菜部分。西兰花🥦和胡萝卜🥕用水焯熟（水里放一小勺盐和几滴玉米油）。豆角是因为当时在迪士尼吃鸡腿饭的时候里面就有豆角，所以我特意放了细豆角。细豆角也是先焯熟（水里加盐和油一点点），倒掉水之后，炒锅入少量油翻炒豆角，加少量黑胡椒碎和盐，即可。

米饭、蔬菜和肉摆盘之后，将煎鸡排的酱汁淋在鸡排上。✨照烧鸡腿肉饭✨就成啦！

小朋友的那份～