京都猪扒
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人做过这道菜
SophiaShao82
儿子去香港最爱点的饭，其实这道菜应该属于京菜吧。原做法是要炸，但怕太热气，改为煎，除了口感没那么酥脆，追求酥脆可用炸，炸前猪扒直接粘一层粉炸就行，汁不用改变。
用料
| 步骤一.猪扒肉 | 6片（1CM厚） |
| 步骤一.盐 | 2克 |
| 步骤一.胡椒粉 | 适量 |
| 步骤一.油 | 适量 |
| 步骤一. 老抽 | 一点点勺 |
| 步骤一.姜丝 | 适量 |
| 步骤一.蒜 | 适量 |
| 汁.陈醋 | 1汤勺 |
| 汁.生抽 | 1汤勺 |
| 汁.酒 | 1汤勺 |
| 汁.白糖 | 2汤勺 |
| 汁.生粉 | 5克 |
| 汁.水 | 一点点 |
京都猪扒的做法
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姜丝蒜头切碎
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超市也有没腌制的猪扒，也可以市场买回来自己切1CM厚，喜欢净刀背横竖剁松。
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步骤一材料混合腌制一小时。
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一小时后
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锅热下油，油热下猪扒，没面煎5分钟。
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煎好油纸吸油。
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汁混合，倒锅里煮开，收汁。
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把猪扒倒入翻炒几下，挂上汁。摆盘咯。
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就这样！
