纸杯蛋糕

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

保证蛋清盆无水无油无蛋黄！切记一点不能有！有的话就不能打发了

蛋黄中加入25g细砂糖！不喜欢甜的，可以适量少放！宝宝吃的也要少放糖！

再加入40g橄榄油，其他油也可以，就是别味道太重的油就行！

加入40g牛奶，宝宝奶粉冲40ml也可以

用打蛋器搅拌均匀

搅拌均匀就可以  别过量搅拌

筛入面粉，面粉要过筛！否则有结块！

搅拌均匀就可以！不能过度搅拌！容易起筋

打发蛋清！这步没拍照！
50 g糖分三次加入蛋清中！
用打蛋器最高速打发，打到硬发泡！
就是蛋白霜的小尖不塌

打到蛋白霜在蛋盆里倒扣不会掉的情况！
这步谨慎操作！

取三分之一蛋白霜到蛋黄里进行乳化作业！用翻拌手法搅拌均匀！

搅拌均匀后，将这些混合好的液体全部倒回蛋白霜盆中！继续切拌手法！搅拌均匀！切记不要搅拌太长时间！搅拌均匀后预热烤箱150度

切拌手法！

将混合好的蛋糕液体倒入裱花袋，分次挤到纸杯中！8－9分满即可
上烤箱烤50分钟 前25分钟用135度
后25分钟用150度

烤好后拿出来震几下  倒扣在架子上放凉

特别好吃！松软有度