自制黑芝麻花生红糖汤圆
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享受生活-99
元宵节是春节之后第一个属于中国人的传统佳节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，正月十五被称为元宵节。正月十五元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆。元宵自制有难度，汤圆相对容易很多。不管南方人还是北方人，都可以自制汤圆哈😄馅料用小美现做现磨黑芝麻和花生，确实给汤圆增色不少，黄油代替传统的猪油。汤圆皮也用小美调和，亲手制作薄片大馅的汤圆，乐趣无穷！
用料
自制黑芝麻花生红糖汤圆的做法
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黑芝麻、花生烤一下或不粘锅炒香，放凉备用
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黑芝麻、花生放主锅盖上盖子，15秒速度10打磨。再放入黄油、红糖、冰糖粉15秒速度6混合
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黑芝麻花生红糖馅料滚圆备用
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分成20个相同分量的圆球形状馅料放冰箱冷藏备用
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糯米粉加水加盖以30秒用揉面模式
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面团取出分成小面团
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取一个20克的面团放入开水中煮到浮出水面，取出面团淋干备用
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将煮好的小面团与其他小面团再次加入主锅加盖以1分钟揉面模式揉面
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从主锅取出面团分成二十个小面团揉匀
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用手按平面皮包入馅料封口滚圆
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包好的汤圆
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水开后放入枸杞和包好的汤圆，用勺子轻轻推水，避免汤圆沾锅，煮到汤圆浮出水面即可
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现磨制的黑芝麻花生红糖馅料汤圆，薄皮大馅，香！
小贴士
1.糯米粉加水量可适当浮动5克水，以面团不粘手、不开裂为准。 2.干果也可以根据喜好添加核桃，腰果等，用量为100克。选用15秒速度10打磨。 3.馅料分割等量圆球放冰箱冷藏一下更好包。 4.包汤圆时可添加一些糯米粉防粘
