50克温牛奶(不超过35度)加4克酵母,再加50克白糖搅拌至酵母和糖融化。
300克面粉打入3个鸡蛋,加入搅拌好的牛奶溶液,边加边搅拌至棉絮状
揉面,一开始有点沾手,一会儿就好,揉到拉起来有手套膜最好,最少也要有很好的延展性的面团。这个步骤有点儿辛苦😄但不能偷懒,揉好了,面包会拉丝
揉好的面团放容器里,盖上保鲜膜,发至两倍大,蜂窝均匀
把面团揉一会排气,搓成长条,切成9-11个之间的均匀的小剂子。
准备芝士片
香肠切2厘米左右小段
(也可以不包馅儿,也可以包豆沙馅儿等别的)
一个剂子里包1/4片芝士片加一段香肠,揉成小馒头状,放入8寸模具或者不锈钢盆里
二次醒发至一倍半大后刷上蛋黄液
预热烤箱,160度上下火,20-25分钟,后期观察颜色,适当减小温度或者时间
可以撒些糖粉,也了省略
出炉开吃😃😃😃
模具可以刷油防沾,不刷油也没关系,凉了以后也很好脱模