超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)

2 人做过这道菜
老公特别爱吃炒米粉,怎样炒到干爽又不粘,吃起来又很弹牙呢?试过很多方法,也看了下厨房的很多方子,都是要泡米粉,无意中看了台式炒米粉的视频,不需要泡米粉,而且炒出来完全符合我的要求,把这个方法分享给厨友们……😘

用料  

江门排粉 1包
红萝卜 2根小小的
包菜(也可以是大白菜) 大半个
虾米 适量
干香菇 适量
适量
蚝油 适量
酱油 适量
胡椒 适量
香葱 适量
蒜头 适量

超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法  

  1. 先准备材料,该切的切,泡的泡

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤1
  2. 下油爆香蒜头和香菇,煸炒一下,炒出香味

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤2
  3. 再加入虾米,继续炒

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤3
  4. 加入红萝卜继续炒,每加一样都要翻炒一下再加下一个

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤4
  5. 加入包菜,正宗做法是加入大白菜,可惜疫情期间,家里有啥就放啥了

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤5
  6. 大火翻炒

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤6
  7. 包菜有点软的时候就可以加入生抽蚝油等调味了

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  8. 加入如图的水量,没有超过蔬菜的高度

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤8
  9. 排粉洗干净,不用泡,有新竹米粉最好哦,没有就用排粉代替吧,直接铺在菜上

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤9
  10. 汤滚了后,用筷子不停的翻拌,米粉会吸收汤汁,慢慢变软

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤10
  11. 汤会越来越少,米粉也越来越软,但很弹牙,也不容易断

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤11
  12. 试试咸度,不够再加点盐,最后撒葱花,装盘!

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤12
  13. 超级好吃😋,立马光盘^_^

    超详细又好吃的台式炒米粉(不用泡米粉)的做法 步骤13

小贴士

正宗台式炒米粉,用猪油,我家没有,用的花生油,有猪油的可以换成猪油来炒

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-07 18:14:44
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