面粉加水、2克盐揉成稍软的面团。醒面二十分钟。放进水里不停揉捏，洗面水过滤，静置至少四小时。洗出来的面筋加酵母揉匀，发酵。洗面水倒掉，剩下的白色液体加2克盐，搅拌均匀，一勺面浆倒在不沾盘子里，大火蒸熟，过凉水揭开。面筋大火蒸15分钟，蒸好后闷十分钟后取出，避免塌陷。加入白醋、海鲜酱油、麻酱、香油、盐、蒜泥、辣椒油，黄瓜丝、香菜。美味即成！
来，张嘴～
上传你做的家常自制凉皮
天才小妖精爱美丽
