正宗陕北炖猪肉
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人做过这道菜
蛋蛋想吃冰淇淋
外婆做的，我来简单记录一下
用料
| 猪排骨 | 一些 |
| 五花肉或猪前腿肉或猪后腿肉 | 一些 |
| 葱 | 一些 |
| 姜 | 一些 |
| 蒜 | 一些 |
| 辣椒 | 少 |
| 猪油（没有的话其他油也可以） | 一些 |
| 醋 | 一些 |
| 酱油（生抽） | 一些 |
| 料酒 | 一些 |
| 老抽 | 一些 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 6个 |
| 花椒粉 | 一些 |
| 盐 | 一些 |
| 香叶（可以没有） | 一些 |
正宗陕北炖猪肉的做法
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准备好排骨
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大火烧半锅水
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洗一下猪排
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准备好猪肉片
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等水烧开
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把排骨倒进去
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猪肉片也倒进去，大火煮
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水再次烧开后关火
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切好大片的葱姜蒜，和半根干辣椒
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猪油（别的油也可以）
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大火把炒菜锅烧热，调到中火，用勺子搞一块猪油放锅里
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一边用猪油涂锅，一边等猪油全部化开
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把准备好的葱姜蒜辣椒放进去
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炝锅
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炒菜锅调小火，用漏勺把刚刚煮好的猪肉捞进炒菜锅里
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翻炒两下，加醋少许，去腥味（终于我也变成了那个说少许的人。。）
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翻炒几下
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加酱油少许
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翻炒几下
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加料酒少许
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翻炒几下
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再切几片蒜，放进锅里
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翻炒几下
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老抽
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加老抽少许，用来上色
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翻遍几下
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刚刚老抽加少了，再来一点点
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翻炒几下
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再翻炒几下，关火
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把刚刚煮猪肉的锅洗安静，切好姜片放进去
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切好葱片或葱条放进去
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切好蒜片放进去
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葱姜蒜大概放这么多
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两片桂皮，放进去
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把刚刚炒好的猪肉倒进去
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倒猪肉
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倒好了
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锅中加入烧好的开水
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再加几条葱
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加入花椒粉少许
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拿6，7个八角
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稍微冲洗一下八角
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把八角也放进去
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此时是中火
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加盐
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再来点
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搅和两下，好了，可以盖盖子啦
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大概炖两个小时左右，中途可以打开尝尝味道和口感，看看熟没熟
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出锅啦，好香！
小贴士
反正我的眼睛是学会了，不知道我的手学会没
