炸菜角和蒸菜角
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人做过这道菜
晓慧1101
炸菜角如果用一句话形容，就是小时候的味道，儿时姥姥炸的菜角记忆犹新，后来想吃姥姥的味道了，妈妈做，现在自己也学会了，成为了永远的味道。。。
用料
炸菜角和蒸菜角的做法
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粉条热水泡发后，切碎，四个鸡蛋煎成鸡蛋皮，然后切碎，韭菜切碎，放入所有调料搅拌如图，最后放盐，以免韭菜出水。尝下馅稍微咸一点，这样做出来就正好了
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面粉用100度的沸水，烫面，揉成团，醒发半个小时到一个小时。
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然后揉面分腻子，皮薄一点好吃，但是别太薄，蒸了就不好拿了（我做的有蒸菜角和炸，不喜欢油炸，可以蒸）
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锅内放水，笼屉抹油（防粘），水开之后放入菜角蒸十分钟，就熟了，从锅里拿出来时轻轻的，以免弄烂。
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油温六成热，放入菜角，正反两面炸，中火
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前后翻下，因为馅都是熟的，炸三四分钟就熟了，大火上色捞出，喜欢酥脆的，可以油温升高，复炸一次。
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做好啦。。。
