看完就会的红枣汤圆

红枣泡温水30分钟

上锅煮10分钟左右，具体看枣的大小和质量，可以用刀开小口，煮到枣舒展就可以了，时间长了开口处容易烂

剥皮，去核，碾成泥。
不想剥皮的，去核后放入料理机，打出来很细腻。
我一直用料理机，今天自己剥皮看看。（很费时费力，还是料理机好用）

用不粘锅，倒油，炒出枣泥的水份，可酌情倒入麦芽糖，用于枣泥成型。炒至不粘锅、不粘勺，抱团即可。（馅料中可以加适量山楂增加口感）

盆中倒入糯米粉，可以用刚刚煮枣的水和面，要温水。分次加更好和。

和至柔软光滑，注意不要太干，不然汤圆会裂。

面团分成一个个小圆团，一个10g左右。

擀成小圆饼状，注意薄厚适中，加入枣泥，包起来后在手中揉搓成圆形，有裂纹不要紧，团的过程中就消失了

包好的汤圆再进盆裹一层糯米粉。

下锅煮至汤圆上浮就可以了。