英川粉皮
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人做过这道菜
闲出屁国公举
这种米浆蒸出来的粉皮算是我们当地的特色早餐吧。在外面都吃不到，有尝试过去吃肠粉，但是二者完全不是一种东西，味道不一样的。想吃只能自己做啦
用料
英川粉皮的做法
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将大米浸泡两个小时以上，放入料理机打成米浆，过滤米渣（水跟米的比例是1:2 浸泡完成后不要再加水了）
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在米浆里倒入适量的番薯淀粉，搅拌均匀备用 一定要加番薯淀粉，不然蒸出来的粉皮可能会黏糊糊 不成形
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上锅蒸，我用的是一个8寸的披萨盘，大概两大汤勺米浆 。上锅蒸到米皮稍微有点变透明并且鼓起大气泡。取出披萨盘 ，用刮板刮下放入碗中备用
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瘦肉切丝，放锅中稍微翻炒几下，加入清水 盐 鸡精 酱油调味。撒上切好的香菜，葱，和买来的雪菜。一碗粉皮就做好了。配料还可以加煎蛋，虾皮。我们当地还有加豆腐娘的，感兴趣的可以试试
