柔软蒜香面包
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人做过这道菜
柠萌小镇
偶尔吃点咸口的面包也不错～
和波兰种吐司一样的配方，不过换一种做法（炒葱蒜馅和面包造型学习了小高姐的视频）
所以前面揉面的步骤可以参照这个配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104133749/?group=share_title_a
发酵后面团面积比较大，我用了28x28cm的烤盘。
和波兰种吐司一样的配方，不过换一种做法（炒葱蒜馅和面包造型学习了小高姐的视频）
所以前面揉面的步骤可以参照这个配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104133749/?group=share_title_a
发酵后面团面积比较大，我用了28x28cm的烤盘。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 70-80克 |
| 鸡蛋 | 1个约55克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅 | |
| 蒜 | 1整颗 |
| 葱 | 5根 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
柔软蒜香面包的做法
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前一天晚上做波兰种
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揉到能拉出薄膜就可以了。整理一下面团放入提前抹了黄油的容器里，方便之后取出。
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面团发酵的时候可以做一下馅料：开小火，待黄油融化后，放入葱蒜末，小火翻炒出香味
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注意用小火慢慢抄，蒜蓉没变色哦，香味出来后关火，放入盐，最后装碗里待用。
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28度发酵1小时左右，差不多2-2.5倍大小
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平分成4份面团，滚圆，密封醒发20-30分钟
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将所有的面团都擀成圆形的薄片，底部铺一层烘焙纸，取一片面饼抹上葱蒜酱。
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一层层铺上，抹上酱，所以一共分三次抹完葱蒜酱
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最后一片面饼盖上就好
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拿一个小的圆形器皿，在面团中央做个记号，以这个圆为中心，把面团8等分，中间的圆圈不切
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在向其中一份面团中间切一刀，同样圆圈里不切
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拎起面团各自向外转2圈
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然后捏紧两端，向下压一下
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密封发酵2倍大小，35度发酵差不多30-40分钟
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烤箱好预热180度，在面团表面刷上牛奶或者蛋液。
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放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤25分钟左右。
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烤好后立刻取出，放在晾网上，整屋的蒜香味～
