西安人最爱的 香辣土豆片夹馍

活面发面：800克面放5克酵母、一勺白糖，发面三十四分钟左右。

烙烧饼：面发好，揉均匀，用擀面杖擀成烧饼大小，比平时吃的烧饼稍微大一些。

烙烧饼：在家可以用电饼铛，大火大概三分钟左右，双面焦黄即可。

烙好的烧饼，外焦里软。

油锅加入油，将花椒、大料等调理放到油里榨一下，油热了捞出大料、花椒，然后泼入到辣椒、花椒粉、孜然粉的碗里。

这是捞出的大料、花椒。

这是泼好的辣椒调料。

将打好的芝麻酱、生抽、盐、鸡精放入泼好的辣椒里面。

将切好的土豆片、豆腐皮、火腿再锅里烫熟，土豆不用烫的太熟，大火两三分钟，要不太面影响口感。

最好，把烫好的菜加入烙好的烧饼里，就完成了。