好吃不上火蒸着吃的黑米糕

黑米洗过后，晾干点水分。

放入锅里，炒干水分，炒到有米香味后

放入托盘里晾凉。

在放入破壁机里打成粉。

多打几次，颗粒打小些。

过筛。黑米粉准备好啦~

牛奶、玉米油搅拌均匀后，加入过筛后的黑米粉、糯米粉、粘米粉。最后加入鸡蛋黄。

蛋白加入少许柠檬汁。糖分三次加入。打成硬性发泡。

蛋白加入到黑米糊里，用戚风蛋糕手法。不能消泡哦⊙∀⊙！

放入模具里，包上保护膜，防止蒸的水蒸气滴回蛋糕表面。

水烧开后，用中火蒸35分钟，关火。焖5分钟后再开盖。

拿出模具震一下，取出保鲜膜，放凉，脱模。

切好

切小块些

软软的。