蔓越莓曲奇

黄油软化成团状，偏硬一点，只要可以搅拌均匀就行。蔓越莓干切碎。低筋粉过筛。如果没有糖粉的话，砂糖需要压碎，不然会影响成品外观。

黄油内加入糖粉搅拌均匀。

分两次加入蛋液，每次加入后用打蛋器搅拌至均匀，不要一次加太多，不然容易水油分离。蛋液搅匀后加入蔓越莓碎、奶粉、低筋粉，再次搅拌均匀，这一步只要没有干粉状即可，不要过度搅拌，不然会偏硬影响口感。

衬一层油纸然后填满模具压紧压实，放入冰箱冷藏2小时，以便增加硬度好切片。

冰箱取出后切0.5cm的片，摆入烤盘，周围预留空间。然后放入预热好的烤箱。我的烤箱上下火加风循环150℃，20分钟。出炉时稍有点软是正常的，等它冷却就会酥了。

成品。

放盒里储存。

糖粉可以根据个人口味加减。