酸菜炖大骨
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人做过这道菜
滢宝寶
东北娃们从小就知道的一道菜，酸菜炖大骨头。酸菜是冬天自己家里积的，大骨头最好是笨猪的哈哈。做法上除了耗点时间，没难度。come on🌹
用料
酸菜炖大骨的做法
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大骨头冲洗后放冷水焯水，（放入料酒、葱段、姜片、香叶大料）水开后捞出备用。
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酸菜流水投洗两次，拧干水分备用。（尤其是买的袋装酸菜，不冲洗的话煮好的菜容易过酸）
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热锅冷油，酸菜吃油，油可以大一些最好是猪油会很香（也可以用一块肥猪肉炒出油）放入调料，入酸菜翻炒。
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酸菜炒5分钟，期间可加入生抽，炒出香味。
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酸菜盛出备用。
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焯好水的骨头，另起一锅入油加入调料翻炒至变色。
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加热水♨️没过骨头，喜欢汤汁多的可以多加一些水。开锅后中火煮20分钟。
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加入炒过的酸菜，加盖再煮30分钟。加入蒜和海盐调味，出锅！配两碗米饭🍚，一个字：真香！
小贴士
最后可以用蒜末加酱油调一个蒜酱，蘸着吃的酸菜和肉特别香。
